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烘你欢心烘焙培训学校从事蛋糕,西点,翻糖蛋糕等培训。开设4-6人教室,小班授课,一对一服务。

致力于培养高技能,高素质的综合性人才。


授人以鱼,不如授人以渔。

“对每一位学员负责“为原则,以”zui短时间学到zui精髓的课程“为理念。

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  4. 明智地选择甜味剂。

  法国甜品杂志《Bon Appétit》推荐大家选择细砂糖。这种糖超级细腻,能够迅速溶解到奶油中。另外,糖里面的少量玉米淀粉有助于稳定奶油,让口味变得更加大胆新鲜。如果你也使用糖粉,那奶油还没打发好的时候就要加入,否则里面的玉米淀粉就不能做稳定剂了。当然,大家也可以使用普通的砂糖来制作奶油,但在开始打发奶油之前就要加入普通的砂糖,否则很难融化。

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  不喜欢用白糖?那么,较好的替代品是枫糖浆或龙舌兰。奶油准备好后,用橡皮刮刀将枫糖浆或其他液体甜味剂拌入奶油中。用量不要超过两大汤匙。其他像波旁酒这样的液体甜味剂的用量也是一样的。如果你喜欢蜂蜜,这里建议大家让蜂蜜和奶油一起在室温下混合,然后冷却再进行下一步,否则,厚厚的粘稠的蜂蜜将难以融合到混合物里面。虽然大部分人都喜欢枣糖和椰子糖,但较好尽量避免使用这两种糖来制作鲜奶油。因为这些糖里面含有小块的枣和椰子,不管你多么努力尝试要将它们搅碎,它们还是很难完全溶解到奶油里。当然,喜欢这种有颗粒,有嚼劲的口感的话,还是可以使用这两种糖的。


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